Инструкция по применению зернового мицелия опят

07 декабря 2025

Мицелий опят: инструкция по применению зернового мицелия

Общая информация о мицелии опят (1 пакет – 6 кг)

Инструкция по применению зернового мицелия подходит для следующих видов грибов:

Опёнок японский (1 пакет - 6кг)
Опёнок мраморный (1 пакет - 6кг)
Опёнок летний (1 пакет - 6кг)
Опёнок тополиный (1 пакет - 6кг)
Опёнок зимний (1 пакет - 6кг)

Подготовка субстрата для грибного блока

Подготовка субстрата заключается в использовании сухого сырья, такого как:

измельчённая солома;
лузга подсолнечника или их комбинация;
отруби;
50% стружки твёрдых пород деревьев (дуб, бук).

Внесение мицелия: 5% от массы блока.

Процесс приготовления субстрата

Тщательно смешать сухие компоненты субстрата.
Добавить в массу сухого субстрата воду и снова перемешать.
Довести влажность субстрата до уровня 65% - 75%. Проверить влажность можно так: в ёмкости для смешивания не должно быть свободной жидкости на дне, а при сжатии массы субстрата в руке вода не должна капать, но рука остаётся влажной.
Упаковать влажный субстрат в пакеты с биофильтром. В каждом пакете должно быть от 1,5 до 3 кг влажного субстрата. Свернуть пакет конвертом.
Стерилизовать пакеты с субстратом в автоклаве (или скороварке) не менее 1,5 часа при температуре +110 °C. Давление: 1,2 атм.
После стерилизации субстрат должен остыть естественным образом до +25 °C. После охлаждения субстрат переносится в зону посева.

Важно! Условия стерильности при работе с субстратом

Нарушение стерильности или недостаточная стерилизация могут привести к заражению субстрата бактериями или плесенью, что снижает урожайность или полностью портит блоки.

Введение мицелия в субстрат

Провести дезинфекцию помещения, инструментов и ёмкостей, протереть перекисью водорода 5 процентов.
Открыть пакеты с субстратом и поместить в каждый пакет по 150 граммов зернового Мицелия Опёнка.
Пакет запаивается.
Мягко размять пакеты руками, чтобы мицелий распространился по всему субстрату.

Воздух в пакет должен поступать только через воздушный фильтр в пакете.

Внимание! Соблюдение стерильности при введении мицелия

Во время открытия пакетов и внесения мицелия необходимо минимизировать контакт субстрата с воздухом помещения, чтобы избежать заражения посторонними микроорганизмами.

Инкубационный период грибных блоков

Разместить готовые блоки в помещении с температурой от +20 до +22 °C и поддерживать влажность на уровне 60-70%.
Блоки должны находиться в помещении для инкубации до полного освоения субстрата белым мицелием от 18 до 24 суток.
Появление пятен неосвоенного мицелия и жёлтой бактериальной слизи свидетельствует о неправильной стерилизации.
Пятна плесени различных цветов (оливкового, зелёного, оранжевого и т. д.) могут указывать на заражение спорами плесени во время посева.

Предупреждение по признакам заражения блоков

Неосвоенные участки субстрата и жёлтая бактериальная слизь – признак неправильной стерилизации.
Пятна плесени оливкового, зелёного, оранжевого и других цветов – вероятное заражение спорами плесени во время посева.

Плодоношение: параметры микроклимата

Оптимальными параметрами для выращивания грибов являются:

Вентиляция

Рекомендуемое количество свежего воздуха – 150-200 м³ в час на 1 тонну субстрата, что эквивалентно 35-40 кубов на 20 блоков.
Если мешки размещены на полу на расстоянии друг от друга, достаточно просто проветривать помещение, контролируя при этом влажность, чтобы избежать сильных сквозняков.

Температура

Оптимальная для плодоношения – 15-16 °C.
При высокой влажности грибы могут плодоносить при температуре до 20 °C.

Влажность

Рекомендуемая влажность – 70-80%, измеряется психрометром.
Повышение температуры в помещении требует более высокого уровня влажности.
Полив по блокам не рекомендуется, а влажность создаётся поливом пола водой (систему туманообразования также можно использовать).

Освещение

Для освещения используются лампы с белым-тёплым спектром.
Продолжительность освещения в течение дня – 6-8 часов.

Сбор грибов и послесборочный период

Сбор грибов: грибы растут пучками и должны быть сорваны полностью, вместе со всем пучком.

Послесборочный период: после сбора первого урожая температуру в помещении можно повысить на 2 °C. В периоды между волнами плодоношения свет и свежий воздух не нужны.

Недостатки микроклимата и их последствия

Резкие колебания температуры и влажности могут привести к гибели зачатков грибов из-за замокания или пересыхания.
Недостаток свежего воздуха или неправильно организованная вентиляция могут вызвать деформацию плодового тела гриба: слишком длинная ножка, маленькая шляпка, сворачивание шляпки гриба, бугорки, трещины и разрывы плодовых тел.
Попадание капель воды на грибы во время полива может вызвать появление точек и пятен на поверхности гриба.

Краткое резюме применения зернового мицелия опят

Используются субстраты на основе соломы, лузги подсолнечника, отрубей и стружки твёрдых пород деревьев.
Внесение мицелия – 5% от массы блока.
Влажность субстрата – 65-75%, влажность воздуха при плодоношении – 70-80%.
Стерилизация: 1,5 часа при +110 °C и 1,2 атм.
Инкубация: +20…+22 °C, 60-70% влажности, 18-24 суток до полного освоения блока.
Плодоношение: оптимальная температура 15-16 °C, возможно плодоношение до 20 °C при высокой влажности.
Вентиляция: 150-200 м³/ч на тонну субстрата.