Инструкция по применению зернового мицелия Шиитаке (1 пакет - 6кг)
Инструкция по применению зернового мицелия Шиитаке
Подготовка субстрата для Шиитаке
Для выращивания Шиитаке используется субстрат следующего состава:
- 50% стружка твердых пород древесины (дуб, бук)
- солома
- ботва гороха
- ботва сои
- шелуха подсолнечника
- отруби
Норма внесения зернового мицелия — 5% от массы блока.
Процесс приготовления субстрата
-
Подготовить и тщательно смешать сухие компоненты.
-
Добавить воду до влажности 60–70%.
-
Поместить субстрат в пакеты с биофильтром (не запаивать, сложить конвертом).
-
Провести автоклавирование при:
- 110°C
- 1.2 атмосферы
- 1 час 30 минут
Параметры зависят от автоклава и типа пакетов.
-
Охладить до +25°C в стерильных условиях и перенести в зону посева.
Введение зернового мицелия в субстрат
-
Работы проводить в стерильных условиях под спиртовой горелкой.
-
Внести в каждый пакет 5% мицелия от массы субстрата.
-
Запаять пакет и перемешать.
-
Рекомендуется работать за ламинарным столом или в ламинар-боксе.
-
Перенести пакеты в зону зарастания блоков.
Инкубационный период грибных блоков
Параметры инкубации:
- температура — 20°C
- влажность — 60–70%
- освещение — отсутствует
Через неделю необходимо вручную перемешать блок.
Продолжительность зарастания — 2.5–3 месяца.
Блок проходит три стадии:
- Коричневая стадия
- Белая стадия
- Коричневая стадия
Температура внутри блока не должна превышать +30°C.
После полного зарастания блок перемещают в холодильник (0…+5°C) или в зону плодоношения.
Инициация плодоношения
Блок погружают в холодную воду на 30 секунд. Разрешено добавлять лед.
Плодоношение Шиитаке
Важно! Полив по блокам запрещён. Влажность создаётся поливом пола или системой тумана.
| Параметр | Норма |
|---|---|
| Температура | 15–16°C (возможное плодоношение до 22°C при высокой влажности) |
| Влажность | 75–85%, контролируется психрометром |
| Освещение | 6–8 часов/сутки, лампы бело-тёплого спектра |
| Вентиляция | Рассчитывается индивидуально |
Сбор и хранение грибов
Грибы собирают при полном созревании и хранят при температуре 0…+5°C.
Послеуборочный период
После первой волны плодоношения:
- температуру повышают на 2°C;
- блок очищают от остатков плодовых тел;
- дают блоку «отдохнуть»;
- проводят повторную инициацию.
Количество волн плодоношения — до 5.
