Инструкция по применению зернового мицелия Гериций (Hericium erinaceus) 1 пакет — 6 кг

Инструкция по применению зернового мицелия Гериций (Hericium erinaceus) 1 пакет — 6 кг

 

1. Подготовка субстрата

Рекомендуемые компоненты:

• солома;
• ботва гороха;
• ботва сои;
• лузга подсолнечника;
• отруби;
• 50% опилок твёрдых пород древесины (дуб, бук).

 

Субстрат должен быть свежим, без плесени и посторонних запахов.

Норма внесения зернового мицелия 5% от общей массы субстратного блока.

 

2. Процесс приготовления субстрата

• Подготовить и тщательно смешать все сухие компоненты.
• Залить водой до достижения влажности субстрата 60–70%.
• Разместить субстрат в пакеты с биофильтром для автоклавирования или стерилизации в домашних условиях.
• Пакеты не запаивать, сложить в виде «конверта» для выхода пара.

 

Провести автоклавирование — термическую обработку под давлением для уничтожения конкурирующих микроорганизмов:

• температура — 110 °C;
• давление — 1,2 атм;
• продолжительность — 1 час 30 минут (параметры могут изменяться в зависимости от модели автоклава и состава субстрата).

 

После стерилизации пакеты переносят в стерильные условия и охлаждают до +25 °C.

Охлаждённый субстрат перемещают в зону засева.

 

3. Внесение мицелия в субстрат

• Засев проводится исключительно в стерильных условиях (под спиртовой горелкой).
• В каждый пакет вносится 5% зернового мицелия от массы субстрата.
• После внесения пакет запаивается и тщательно перемешивается.
• Рекомендуется использовать ламинарный стол или ламинар-бокс.
• Засеянный пакет переносят в зону инкубации (обрастания).

 

4. Инкубационный период

• температура помещения: +20 °C;
• относительная влажность: 60–70%;
• освещение: отсутствует.

⚠️ Необходимо контролировать температуру внутри блока (термопарами или специальными термометрами). Она не должна превышать +30 °C.

После полного обрастания субстрата блок переносится в зону плодоношения.

 

5. Плодоношение

Оптимальные условия:

• Вентиляция: Обязательна подача свежего воздуха и удаление углекислого газа (CO₂). Система вентиляции рассчитывается индивидуально для каждого помещения.
• Температура: оптимальная — 15–16 °C; при высокой влажности возможно плодоношение до 18–20 °C.
• Влажность: 75–85%, контроль с помощью психрометра; при повышении температуры требуется более высокая влажность.
• 🚫 Полив блоков запрещён. Влажность обеспечивается увлажнением пола или системой туманообразования.
• Освещение: лампы с бело-тёплым спектром; 6–8 часов в сутки.

 

6. Сбор урожая

Признаки зрелости гриба:

• кончики плодовых тел изменяют цвет;
• появляется желтоватый оттенок.

⚠️ Важно не допускать перезревания. Гериций быстро портится; при транспортировке сохраняется не более 3 часов.

 

7. Послеуборочный период

• После первой волны плодоношения температуру можно повысить на 2 °C;
• Предварительно блок очищается от остатков плодовых тел; далее блок переходит в фазу «отдыха».
• В перерывах между волнами освещение и подача свежего воздуха не требуются.

 

8. Дополнительная информация

Гериций широко используется в медицине и нутрицевтике.

Известен своими свойствами:

• поддержка иммунной системы;
• нейропротекторное действие;
• применение в составе комплексной терапии онкологических заболеваний.