Инструкция по применению зернового мицелия Майтаке (Grifola frondosa) (1 пакет — 6 кг)
Инструкция по применению зернового мицелия Майтаке (Grifola frondosa) (1 пакет — 6 кг)
Общие параметры
- Норма внесения: 1 пакет зернового мицелия на 6 кг готового субстрата
- Метод выращивания: стерильная блоковая технология
1. Субстрат
Рекомендуемый состав:
- 50 % — стружка твердых лиственных пород (дуб, бук)
- солома пшеницы или ячменя
- ботва гороха
- ботва сои
- шелуха подсолнечника
- отруби
📌 Примечание. Основу субстрата обязательно должна составлять древесная фракция, так как Майтаке является сапротрофом твердых лиственных пород.
2. Подготовка субстрата
- Все сухие компоненты тщательно смешать до однородной массы.
- Добавить чистую воду до достижения влажности 60–70 %.
- При сжатии в руке субстрат держит форму, но вода не вытекает.
- Расфасовать субстрат в термостойкие пакеты с биофильтром.
- Пакеты не запаивать, а складывать «конвертом».
3. Стерилизация субстрата
Стерилизация проводится в автоклаве.
Параметры:
- температура: 110 °C
- давление: 1,2 атм
- продолжительность: 90 минут
🔬 Цель стерилизации — полное уничтожение конкурентной микрофлоры и создание стерильной среды для развития мицелия.
После стерилизации пакеты переносят в чистую зону и охлаждают до +25 °C.
4. Засев субстрата мицелием
Норма внесения: 5 % от массы субстрата
Засев проводится в стерильных условиях: ламинарный стол или ламинар-бокс спиртовая горелка
Процедура:
- Внести зерновой мицелий в пакет.
- Запаять пакет.
- Тщательно перемешать субстрат вручную.
- После засева блоки переносят в зону инкубации.
5. Инкубация (зарастание блоков)
Условия инкубации:
- температура воздуха: +20…+22 °C
- влажность: 60–70 % освещение: полное отсутствие
- вентиляция: минимальная
⏱ Через 7 дней после засева блоки необходимо перебить (ручное перемешивание субстрата в пакете).
Продолжительность зарастания: 2–3 недели
- ⚠️ Обязателен контроль температуры внутри блока.
- Максимально допустимая температура — +30 °C.
- После завершения инкубации блок готов к инициации плодоношения.
6. Плодоношение
- Температура: оптимальная: 15–16 °C допустимая (при высокой влажности): до 22 °C
- Влажность: 75–85 % прямой полив блоков запрещён влажность поддерживается: увлажнением пола или системой туманообразования
- Вентиляция: рассчитывается индивидуально обязательно удаление CO₂
- Освещение: белый или тёплый белый спектр 6–8 часов в сутки
7. Сбор урожая
- Сбор проводится при полном созревании плодовых тел
- Грибы аккуратно срезают у основания
- Температура хранения и транспортировки: 0…+5 °C 8.
Межволновой период и повторные волны
После первой волны:
- блок очищают от остатков грибов
- температуру можно повысить на 2 °C
- блок переводят в режим отдыха
В период отдыха: освещение и активная вентиляция не требуются
🔁 Количество волн плодоношения: до 4–5 волн с одного блока
