Інструкція по застосуванню зернового міцелію Гериція (Їжовика гребінчастого) Hericium erinaceus — 1 кг

Зерновий міцелій Гериція (Hericium erinaceus) призначений для професійного та напівпрофесійного вирощування методом стерильного субстратного блоку.

Норма використання:
1 кг зернового міцелію — на приблизно 20 кг підготовленого субстрату (5%).

1. Підготовка субстрату

Рекомендовані компоненти:

• солома;
• бадилля гороху;
• бадилля сої;
• лушпиння соняшника;
• висівки;
• до 50% тирси твердих порід дерев (дуб, бук).

Субстрат повинен бути свіжим, без плісняви, гнилі та сторонніх запахів.

2. Процес приготування субстрату

1. Ретельно змішати всі сухі компоненти.
2. Зволожити до вологості 60–70%.
3. Розфасувати субстрат у пакети з біофільтром.
4. Пакети не запаювати, скласти у вигляді «конверта» для виходу пари.

Стерилізація (автоклавування):

• температура — 110 °C;
• тиск — 1,2 атм;
• тривалість — 1 година 30 хвилин.

Після стерилізації пакети охолоджують до +25 °C у стерильних умовах.

3. Внесення міцелію

• Засів проводиться виключно у стерильних умовах (під спиртовим пальником).
• Вноситься 5% зернового міцелію від маси субстрату.
• Пакет запаюється та рівномірно перемішується.
• Рекомендовано використання ламінарного боксу.

Засіяні пакети переносять у зону інкубації.

4. Інкубаційний період

• температура повітря: +20 °C;
• вологість: 60–70%;
• освітлення: не потрібне.

Увага! Температура всередині блоку не повинна перевищувати +30 °C.

Після повного заростання блок переноситься у зону плодоношення.

5. Плодоношення

Оптимальні умови:

• Температура: 15–16 °C (допустимо до 18–20 °C при високій вологості);
• Вологість: 75–85%;
• Вентиляція: постійний притік свіжого повітря та відведення CO₂;
• Освітлення: біло-тепле, 6–8 годин на добу.

Заборонено поливати блоки! Вологість підтримується зволоженням повітря або туманоутворенням.

6. Збір урожаю

Ознаки зрілості:

• кінчики плодових тіл змінюють колір;
• з’являється жовтуватий відтінок.

Не допускайте перезрівання! Герицій швидко втрачає якість та зберігається після збору не більше 3 годин.

7. Післязбиральний період

• після першої хвилі температуру можна підвищити на 2 °C;
• блок очищується від залишків плодових тіл;
• блок переходить у фазу відпочинку.

Між хвилями освітлення та активна вентиляція не потрібні.

8. Додаткова інформація

Герицій широко використовується в медицині та нутрицевтиці. Відомий своїми властивостями:

• підтримка імунної системи;
• нейропротекторна дія;
• застосування у комплексній терапії онкологічних захворювань.