Инструкция по выращиванию Шиитаке на зерновом мицелии (Lentinula edodes) 1 кг
Зерновой мицелий Шиитаке (Lentinula edodes) — стерильный лабораторный мицелий, предназначенный для выращивания грибов шиитаке на субстратных блоках. Формат 1 кг подходит для домашнего и небольшого коммерческого выращивания.
Норма внесения мицелия: 5% от массы субстрата.
1 кг мицелия ≈ на 20 кг подготовленного субстрата.
Субстрат для блока шиитаке
Возможный состав субстрата:
- стружка твёрдых пород древесины (дуб, бук);
- солома;
- ботва гороха;
- ботва сои;
- лузга подсолнечника;
- отруби и другие добавки.
Упаковка субстрата: стерильный блок 1,6–1,8 кг (+/–2–3%).
Подготовка субстрата
- Тщательно перемешайте все сухие компоненты субстрата.
- Добавьте воду и повторно перемешайте.
- Влажность субстрата должна составлять 60–80%.
Автоклавирование субстрата шиитаке
Автоклавирование — это термическая обработка под давлением для уничтожения конкурирующих микроорганизмов.
- Температура: 110 °C
- Давление: 1,2 атмосферы
- Время: 1 час 30 минут
После автоклавирования субстрат необходимо полностью охладить.
Засев субстрата
- Перед использованием аккуратно разделите мицелий на зерна.
- Стерильный охлаждённый субстрат смешайте с мицелием в пропорции 5%.
- Поместите смесь в специальный пакет с биофильтром.
- Герметично запаяйте пакет.
Условия инкубации (зарастания)
- Температура: 20–25 °C
- Влажность: 60–70%
- Освещение: полное отсутствие света
Через 7 дней блок необходимо перебить (осторожно перемешать субстрат вручную).
Продолжительность зарастания — 2,5–3 месяца.
Температура внутри блока должна постоянно контролироваться и не превышать +30 °C.
Стадии зарастания блока
- Коричневая
- Белая
- Коричневая
После полного зарастания блок переносят в холодильник (0…+5 °C) или в зону плодоношения.
Условия плодоношения
- Температура: 18–22 °C
- Влажность: 80–85%
- Освещение: 6–8 часов в сутки
- Вентиляция: подача свежего воздуха
- Удаление CO₂: рассчитывается индивидуально
Пакет с блока снимается.
Блоки плодоносят в течение 2–3 месяцев, до 5 волн урожая.
Между волнами блок отдыхает 7–10 дней. В этот период повышенная влажность, освещение и активная вентиляция не требуются.
Перед началом следующей волны условия выращивания возвращают к параметрам первой волны.
