Інструкція по застосуванню зернового міцелію Майтаке (Grifola frondosa) — 0,5 л

Загальні параметри:

• Норма внесення: 0,5 л зернового міцелію на 8–10 кг готового субстрату (≈5 %).
• Метод вирощування: стерильна блокова технологія.

1. Субстрат

Рекомендований склад:

• 50 % — стружка твердих листяних порід (дуб, бук)
• Солома пшениці або ячменю
• Бадилля гороху або сої
• Шелуха соняшника
• Висівки

📌 Основу субстрату обов’язково повинна складати деревна фракція, оскільки Майтаке є сапротрофом твердих листяних порід.

2. Підготовка субстрату

• Усі сухі компоненти ретельно змішати до однорідної маси.
• Додати чисту воду до вологості 60–70 %. Субстрат тримає форму при стисканні в руці, вода не витікає.
• Розфасувати субстрат у термостійкі пакети з біофільтром, складати «конвертом» без запаювання.

3. Стерилізація субстрату

• Температура: 110 °C
• Тиск: 1,2 атм
• Тривалість: 90 хвилин

🔬 Мета стерилізації — повне знищення конкурентної мікрофлори та створення стерильного середовища для розвитку міцелію. Після стерилізації пакети охолоджують до +25 °C.

4. Засів субстрату міцелієм

• Норма внесення: 0,5 л міцелію на 8–10 кг субстрату (≈5 %).
• Засів проводиться в стерильних умовах (ламінарний стіл або ламінар-бокс, спиртовий пальник).
• Внести зерновий міцелій у пакет, запаяти та ретельно перемішати субстрат вручну.
• Блоки переносять у зону інкубації (заросту).

5. Інкубація (заростання блоків)

• Температура повітря: +20…+22 °C, всередині блоку не вище +30 °C
• Вологість: 60–70 %
• Освітлення: відсутнє
• Вентиляція: мінімальна
• ⏱ Через 7 днів після засіву блоки можна перемішати вручну для кращого заростання.
• Тривалість заростання: 2–3 тижні

6. Плодоношення

• Температура: оптимальна 15–16 °C, допустима до 18–20 °C при високій вологості
• Вологість: 75–85 %, полив блоків заборонено — використовувати зволоження підлоги або туманоутворення
• Вентиляція: обов’язкове видалення CO₂, розраховується індивідуально
• Освітлення: білий або теплий білий спектр, 6–8 годин на добу

7. Збір урожаю

• Збір проводиться при повному дозріванні плодових тіл.
• Гриби акуратно зрізають біля основи.
• Температура зберігання та транспортування: 0…+5 °C

8. Міжхвильовий період та повторні хвилі

• Після першої хвилі блок очищають від залишків грибів.
• Температуру можна підвищити на 2 °C і перевести блок у режим відпочинку.
• Освітлення та активна вентиляція під час відпочинку не потрібні.
• Кількість хвиль плодоношення: до 4–5 хвиль з одного блоку.