Инструкция по применению зернового мицелия Майтаке (Grifola frondosa) — 0,5 л

25 декабря 2025

Общие параметры:

Норма внесения: 0,5 л зернового мицелия на 8–10 кг готового субстрата (≈5 %).
Метод выращивания: стерильная блочная технология.

1. Субстрат

Рекомендуемый состав:

50 % — стружка твёрдых лиственных пород (дуб, бук)
Солома пшеницы или ячменя
Стебли гороха или сои
Шелуха подсолнечника
Отруби

📌 Основу субстрата обязательно должна составлять древесная фракция, так как Майтаке является сапротрофом твёрдых лиственных пород.

2. Подготовка субстрата

Все сухие компоненты тщательно смешать до однородной массы.
Добавить чистую воду до влажности 60–70 %. Субстрат держит форму при сжатии в руке, вода не вытекает.
Разложить субстрат в термостойкие пакеты с биофильтром, складывать «конвертом» без запайки.

3. Стерилизация субстрата

Температура: 110 °C
Давление: 1,2 атм
Продолжительность: 90 минут

🔬 Цель стерилизации — полное уничтожение конкурентной микрофлоры и создание стерильной среды для развития мицелия. После стерилизации пакеты охлаждают до +25 °C.

4. Засев субстрата мицелием

Норма внесения: 0,5 л мицелия на 8–10 кг субстрата (≈5 %).
Засев проводится в стерильных условиях (ламинарный стол или ламинар-бокс, спиртовая горелка).
Внести зерновой мицелий в пакет, запаять и тщательно перемешать субстрат вручную.
Блоки переносят в зону инкубации (заростания).

5. Инкубация (заростание блоков)

Температура воздуха: +20…+22 °C, внутри блока не выше +30 °C
Влажность: 60–70 %
Освещение: отсутствует
Вентиляция: минимальная
⏱ Через 7 дней после засева блоки можно перемешать вручную для лучшего зарастания.
Продолжительность зарастания: 2–3 недели

6. Плодоношение

Температура: оптимальная 15–16 °C, допустимая до 18–20 °C при высокой влажности
Влажность: 75–85 %, полив блоков запрещён — использовать увлажнение пола или систему туманообразования
Вентиляция: обязательное удаление CO₂, рассчитывается индивидуально
Освещение: белый или тёплый белый спектр, 6–8 часов в сутки

7. Сбор урожая

Сбор проводится при полном созревании плодовых тел.
Грибы аккуратно срезают у основания.
Температура хранения и транспортировки: 0…+5 °C

8. Межволновой период и повторные волны

После первой волны блок очищают от остатков грибов.
Температуру можно повысить на 2 °C и перевести блок в режим отдыха.
Освещение и активная вентиляция во время отдыха не нужны.
Количество волн плодоношения: до 4–5 волн с одного блока.