Зерновой мицелий Шиитаке (Lentinula edodes) 1 кг.

Стерильный зерновой мицелий для выращивания шиитаке на блоках и на колодах. Упаковка 1 кг (+/-3%) в полиэтиленовом пакете с биофильтром.

Что вы получаете

• готовый к посеву стерильный мицелий;
• зерно ячменя с добавлением карбоната кальция (мела);
• живую активную грибницу промышленного штамма;
• подходит для домашнего и небольшого коммерческого выращивания.

Норма внесения: 5% от массы субстрата.

1 кг мицелия хватает примерно на 20 кг подготовленного субстрата.

Состав и упаковка

• Субстрат: зерно ячменя, карбонат кальция;
• Упаковка: стерильный полиэтиленовый пакет с биофильтром, 1 кг;
• Назначение: блоки / колоды.

Условия хранения

• хранить при температуре +2…+4 °C до 6 месяцев;
• перед посевом выдержать при комнатной температуре 24–48 часов для активизации мицелия.

Как выращивать шиитаке на блоках

1. Подготовьте и пастеризуйте субстрат, охладите до 22–24 °C.
2. Разомните мицелий на кусочки 0,5–1 см.
3. Внесите 5% мицелия и тщательно перемешайте с субстратом.
4. Запакуйте массу в полиэтиленовые мешки/рукава.
5. На пакете сделайте отверстия 2–4 см для дыхания грибницы.
6. Инкубируйте в чистом помещении без сквозняков, работайте чистыми руками или в перчатках.

Для формирования грибных блоков шиитаке вы можете заказать специальный пакет с биофильтром. Он выдерживает обработку в автоклаве (давление 1,2 атмосферы и температура 110 °C): https://grubu.in.ua/ua/p46974936-meshki-dlya-gribnyh.html

Как выращивать шиитаке на пеньках

1. Используйте твердую мертвую древесину: для шиитаке — дуб или бук. Пенёк высотой до 0,5 м. Диаметр — чем больше, тем лучше. На пеньке не должно быть гнили и заражения другими грибами-паразитами.
2. Замочите пенёк на 2–3 дня в воде, затем дайте ему стечь.
3. Подложите под пенёк 300–350 г зернового мицелия на 3–4 слоя бумаги, чтобы не было контакта с землёй.
4. Поставьте пенёк вертикально, как он рос (низ вниз, верх вверх).
5. Накройте пенёк хлопчатобумажной тканью без синтетики.
6. Разместите пенёк в затенённом влажном месте.
7. На зиму или при похолодании накройте агроволокном, соломой или листьями.
8. Весной, когда температура стабильно выше 0 °C, укрытие снимите.
9. Когда температура поднимается примерно до +20 °C, поставьте рядом бутылку с водой (вертикально) с отверстиями внизу, чтобы вода капельно увлажняла почву.
10. Зарастание пенька длится ориентировочно 3–6 месяцев.

Как выращивать шиитаке на колодах

1. Возьмите свежую колоду диаметром от 15 см (без посторонних грибов). Если подсохла — замочите на 24–48 часов.
2. Просверлите отверстия диаметром 16–20 мм (примерно 8 отверстий на 1 погонный метр).
3. Заполните отверстия мицелием, выдержанным в тепле 1–2 суток.
4. Закройте отверстия воском или парафином, чтобы мицелий не высыхал.
5. Разместите колоды в затенённом влажном месте.

Почему именно шиитаке

• Деликатесный гриб. Имеет выраженный вкус «умами» и аромат, которых нет у шампиньонов или вёшенки.
• Лечебное направление. Шиитаке известен как функциональный/лечебный гриб в восточной медицине.
• Источник лентинана. Содержит полисахарид лентинан, который стимулирует иммунную систему и помогает организму противостоять вирусам.
• Поддержка организма. Употребление шиитаке связывают с нормализацией уровня холестерина, поддержкой печени и улучшением состояния кожи.
• Более высокая рыночная цена. Свежие плодовые тела шиитаке обычно дороже вёшенки, поэтому их выгодно выращивать.
• Широкое кулинарное применение. Подходит для супов, воков, пиццы, салатов, рамэна, суши и азиатских блюд.

Дополнительно

При необходимости подскажем по технологии и подберём другие виды мицелия (вёшенка, герициум, опята, эринги и др.).