Інструкція по застосуванню зернового міцелію Герицій (Hericium erinaceus) 1 пакет — 6 кг 1.

Інструкція по застосуванню зернового міцелію Герицій (Hericium erinaceus) 1 пакет — 6 кг 1.

 

1. Підготовка субстрату

Рекомендовані компоненти:

• солома;
• бадилля гороху;
• бадилля сої;
• лушпиння соняшника;
• висівки;
• 50% тирси твердих порід дерев (дуб, бук).

 

Субстрат повинен бути свіжим, без плісняви та сторонніх запахів.

Норма внесення зернового міцелію 5% від загальної маси субстратного блоку.

 

2. Процес приготування субстрату

• Підготувати та ретельно змішати всі сухі компоненти.
• Залити водою до досягнення вологості субстрату 60–70%.
• Розфасувати субстрат у пакети з біофільтром для автоклавування або стерилізації в домашніх умовах.
• Пакети не запаювати, скласти у вигляді «конверта» для виходу пари.

 

Провести автоклавування — термічну обробку під тиском для знищення конкуруючих мікроорганізмів:

• температура — 110 °C;
• тиск — 1,2 атм;
• тривалість — 90 хвилин (параметри можуть змінюватися залежно від обладнання та складу субстрату).
• Після стерилізації пакети переносять у стерильні умови та охолоджують до +25 °C.

Охолоджений субстрат переміщують у зону висіву.

 

3. Введення міцелію в субстрат

• Засів здійснюється виключно у стерильних умовах (під спиртовим пальником).
• У кожен пакет вноситься 5% зернового міцелію від маси субстрату.
• Після внесення пакет запаюється та ретельно перемішується.
• Рекомендовано використовувати ламінарний стіл або ламінар-бокс.
• Засіяний пакет переносять у зону інкубації (заростання).

 

4. Інкубаційний період

• температура приміщення: +20 °C;
• відносна вологість: 60–70%;
• освітлення: відсутнє.

⚠️ Необхідно контролювати температуру всередині блоку (термопара або спеціальний термометр).

• Вона не повинна перевищувати +30 °C.
• Після повного заростання субстрату блок переноситься в зону плодоношення.

 

5. Плодоношення

Оптимальні умови:

• Вентиляція: Обов’язкова подача свіжого повітря та витяжка вуглекислого газу (CO₂). Система вентиляції розраховується індивідуально для кожного приміщення.
• Температура: оптимальна — 15–16 °C; за високої вологості можливе плодоношення до 18–20 °C.
• Вологість: 75–85%, контроль за допомогою психрометра; зі зростанням температури необхідно підвищувати вологість.
• 🚫 Поливати блоки заборонено. Вологість забезпечується зволоженням підлоги або системою туманоутворення.
• Освітлення: лампи з біло-теплим спектром; 6–8 годин на добу.

 

6. Збір урожаю

• Ознаки зрілості гриба: кінчики плодових тіл змінюють колір; з’являється жовтуватий відтінок.

⚠️ Важливо не допустити перезрівання. Герицій швидко псується; при транспортуванні зберігається не більше 3 годин.

 

7. Післязбиральний період

• Після першої хвилі плодоношення температуру можна підвищити на 2 °C;
• Попередньо блок очищується від залишків плодових тіл;
• Далі блок переходить у фазу «відпочинку».
• У перервах між хвилями освітлення та подача свіжого повітря не потрібні.

 

8. Додаткова інформація

Герицій широко використовується в медицині та нутрицевтиці.

Він відомий своїми властивостями щодо:

• підтримки імунної системи;
• нейропротекторної дії;
• застосування в комплексній терапії онкологічних захворювань.