Інструкція по застосуванню зернового міцелію Майєтаке (Grifola frondosa) (1 пакет — 6 кг)
Інструкція по застосуванню зернового міцелію Майєтаке (Grifola frondosa) (1 пакет — 6 кг)
Загальні параметри:
- Норма внесення: 1 пакет зернового міцелію на 6 кг готового субстрату
- Метод вирощування: стерильна блокова технологія
1. Субстрат
Рекомендований склад:
- 50 % — стружка твердих листяних порід (дуб, бук)
- солома пшениці або ячменю
- бадилля гороху
- бадилля сої
- шелуха соняшника
- висівки
📌 Примітка. Основу субстрату обов’язково повинна складати деревна фракція, оскільки Майєтаке є сапротрофом твердих листяних порід.
2. Підготовка субстрату
- Усі сухі компоненти ретельно змішати до однорідної маси.
- Додати чисту воду до досягнення вологості 60–70 %.
- При стисканні в руці субстрат тримає форму, але вода не витікає.
- Розфасувати субстрат у термостійкі пакети з біофільтром.
- Пакети не запаювати, а складати «конвертом».
3. Стерилізація субстрату
Стерилізація проводиться в автоклаві.
Параметри:
- температура: 110 °C
- тиск: 1,2 атм
- тривалість: 90 хвилин
🔬 Мета стерилізації — повне знищення конкурентної мікрофлори та створення стерильного середовища для розвитку міцелію.
Після стерилізації пакети переносять у чисту зону та охолоджують до +25 °C.
4. Засів субстрату міцелієм
Норма внесення: 5 % від маси субстрату
Засів проводиться в стерильних умовах: ламінарний стіл або ламінар-бокс спиртовий пальник
Процедура:
- Внести зерновий міцелій у пакет.
- Запаяти пакет.
- Ретельно перемішати субстрат вручну.
Після засіву блоки переносять у зону інкубації (заросту).
5. Інкубація (заростання блоків)
Умови інкубації:
- температура повітря: +20…+22 °C
- вологість: 60–70 %
- освітлення: повна відсутність
- вентиляція: мінімальна
⏱ Через 7 днів після засіву блоки необхідно перебити (ручне перемішування субстрату в пакеті).
- Тривалість заростання: 2–3 тижні
- ⚠️ Обов’язковий контроль температури всередині блоку.
- Максимально допустима температура — +30 °C.
- Після завершення інкубації блок готовий до ініціації плодоношення.
6. Плодоношення
- Температура: оптимальна: 15–16 °C допустима (за високої вологості): до 18-20 °C
- Вологість: 75–85 % прямий полив блоків заборонено вологість підтримується: зволоженням підлоги або системою туманоутворення
- Вентиляція: розраховується індивідуально обов’язкове видалення CO₂
- Освітлення: білий або теплий білий спектр 6–8 годин на добу
7. Збір урожаю
- Збір проводиться при повному дозріванні плодових тіл
- Гриби акуратно зрізають біля основи
- Температура зберігання та транспортування: 0…+5 °C
8. Міжхвильовий період та повторні хвилі
Після першої хвилі:
- блок очищають від залишків грибів
- температуру можна підвищити на 2 °C
- блок переводять у режим відпочинку
Під час відпочинку: освітлення та активна вентиляція не потрібні
🔁 Кількість хвиль плодоношення: до 4–5 хвиль з одного блоку
