Cушені гриби Ерінги (Pleurotus eryngii, Королівська Глива, Степовий Боровик, Королівський Трубач, Білий Степовий гриб) 100 г.

Ерінги (Pleurotus eryngii) — це справжній аристократ у світі грибів. Відомий як "Королівський Трубач" або "Степовий Боровик", цей гриб цінується гурманами за його щільну м'ясисту текстуру, що нагадує білий гриб, та витончений горіховий аромат.

Сушена форма зберігає всі корисні властивості та концентрує смак, роблячи його ідеальним інгредієнтом для високої кухні вдома.

Ерінги — найбільший вид роду глив. Вони мають товсту, білу, щільну ніжку та невеликий кремовий або коричневий капелюшок. На відміну від звичайної гливи, Ерінги їстівні повністю — від верхівки до основи. У сушеному вигляді вони стають ідеальним "кулінарним конструктором": 30 г сухого продукту після гідратації перетворюються на 300 г повноцінного грибного делікатесу.

Історія та традиційне використання

Батьківщиною Ерінгів є Середземномор’я та Північна Африка. З давніх-давен їх збирали в степах, де вони росли на корінні парасолькових рослин. В азійській медицині та кулінарії Ерінги вважаються символом довголіття. Сьогодні це один з найпопулярніших культивованих грибів у преміальних ресторанах Європи та Японії.

Форма випуску

• Вид: Сушені слайси або цілі плодові тіла (залежно від фасування).

• Колір: Від молочно-білого до світло-пісочного.

• Особливість: 100% натуральна сушка, що зберігає клітинну структуру.

• Термін зберігання: Необмежений (при дотриманні сухого режиму).

Хімічний склад

Ерінги багаті на:

• Полісахариди: Бета-глюкани, що стимулюють імунітет.

• Амінокислоти: Повний набір замінних та незамінних амінокислот.

• Вітаміни: Високий вміст вітамінів групи B (B1, B2, B5), вітаміну D2 та PP.

• Мінерали: Калій, фосфор, залізо, селен та мідь.

• Ловастатин: Природна сполука, що допомагає контролювати рівень холестерину.

Корисні властивості

• Зміцнення імунітету: Підвищує опірність організму до вірусів.

• Здоров'я серця: Очищує судини та знижує рівень "поганого" холестерину.

• Травлення: Високий вміст харчових волокон нормалізує роботу ШКТ.

• Антиоксидантний захист: Виводить токсини та сповільнює процеси старіння.

• Дієтичний продукт: Низький глікемічний індекс, підходить для діабетиків.

Застосування та приготування

Перед використанням гриби необхідно залити теплою водою на 30–60 хвилин.

• Смаження: Після замочування обсмажити з часником та розмарином.

• Перші страви: Насичений грибний юш або крем-суп.

• Різотто та паста: Надає стравам текстури та преміального аромату.

• Гриль: Ідеально підходять як самостійний стейк (замінник м'яса).

Харчова цінність (на 100 г сухого продукту)

Зазначено середні значення для концентрованого сухого гриба:

• Калорійність: 295 ккал

• Білки: 24.5 г

• Жири: 2.1 г

• Вуглеводи: 45.0 г