Штам М5 (переробка). Міцелій гливи зерновий (1 пакет - 6 кг)

Зерновий міцелій Штам М-5 — це високопродуктивний спеціалізований штам гливи, розроблений для професійного та домашнього вирощування з метою подальшої промислової переробки або реалізації у свіжому вигляді.

Він характеризується винятковою стійкістю до температурних коливань та здатністю формувати масивні грона з великою кількістю плодових тіл.

Ключові характеристики

• Врожайність: Висока, становить 120–180 г свіжих грибів з 1 кг вологого субстрату.
• Зовнішній вигляд: Капелюшок середнього розміру, має привабливий світло-коричневий колір.
• Стійкість: Висока толерантність до підвищених температур, що робить його стабільним у літній період.
• Цикл вирощування: Повний цикл триває близько 2,5 місяців, забезпечуючи 2–3 хвилі врожаю з інтервалом 7–10 днів.
• Призначення: Завдяки щільній структурі ідеально підходить для всіх видів переробки.

Підготовка субстрату

Процес пастеризації:

• Сировину щільно набивають у поліпропіленові («цукрові») мішки по 5 кг.
• Мішки поміщають у ємність і заливають гарячою водою.
• Температурні режими: 90°C — 1 година; 80°C — 2 години; 70°C — 4 години.
• Після обробки воду зливають, а субстрат охолоджують до 20–25°C.

Вологість: Оптимальний рівень — 65–75%. При стисканні в кулаці має виступити кілька крапель води (не струмінь).

Технологія вирощування

Інкубація (Заростання)

Тривалість: 13–18 днів. У цей період світло та вентиляція не потрібні.

• Температура повітря: 20–24°C.
• Температура всередині блоку: Повинна бути в межах 26–30°C. Важливо не допускати перегріву вище 30°C.
• Блоки розміщують вертикально на відстані 2–3 см один від одного.
• На 15–18 день блок має стати повністю білим.

Плодоношення

Коли з'являються перші зародки грибів (шишки), блоки переводять у режим плодоношення.

• Температура: 15–18°C (допускається до 25°C для М-5 при високій вологості).
• Вологість: 80–85% (вимірюється психрометром). Полив підлоги, використання туманоутворювачів.
• Освітлення: 6–8 годин на добу (біле тепле світло, 800–1500 lux).
• Вентиляція: Обов’язкова подача свіжого повітря та виведення CO2.

Інструкція з застосування зернового міцелію

Підготовка до засіву (інокуляції):

• Приміщення та поверхні обробити 5% розчином перекису водню.
• Міцелій вийняти з холодильника за 20–36 годин до використання для адаптації (до +22–27°C).
• Працювати виключно в одноразових рукавичках та чистому одязі.
• Норма висіву: 250 г міцелію на кожні 8 кг готового субстрату.
• Міцелій ретельно перемішати з субстратом, наповнити пакети, щільно утрамбовуючи.
• Зробити 4 прорізи під кутом 45° (довжиною 4–6 см) та два проколи знизу для відтоку зайвої вологи.